Ik ben mijn eigen ‘work in progress’ en heb mezelf vanuit een diep dal weer gezond gegeten…

Waardoor ik mijn missie ontdekte en nu écht leef in Frankrijk!

Mijn missie is namelijk:

Ik geloof in de kracht van pure voeding – Terug naar de basis met verse, onbewerkte ingrediënten en maaltijden zónder kunstmatige meuk.

Ik help vrouwen om gezonde keuzes te maken die niet alleen lekker zijn, maar ook hun energie, vitaliteit en welzijn verbeteren. Eten moet gezond en voedzaam zijn, zónder concessies te doen aan smaak.

Ik wil graag laten zien dat Bourgondisch genieten én goed voor je lijf zorgen prima samen gaan!

Wat voor mij het keerpunt was 

Jarenlang had ik pijn en allerlei gezondheidsklachten en liep ik op mijn tenen om op de been te blijven. Alle signalen van mijn lijf volledig negerend ging ik gewoon in de dagelijkse ratrace en voldeed ik braaf aan alle sociale verplichtingen. Terwijl het eigenlijk helemaal niet goed met me ging. Ronduit slecht eerlijk gezegd. Altijd doodmoe, last van mijn gewrichten, spierkrampen, hoofdpijn, uitslag, dubbel of wazig zien, eczeem, uitval in armen en benen etc.

Mentaal zat ik er inmiddels zo doorheen dat ik ’s ochtends huilend in mijn bed lag, omdat ik geen idee had hoe ik de dag door moest komen.

Het dieptepunt voor mij was dat ik op een gegeven moment uit de auto stapte om boodschappen te gaan doen en zo door mijn knieën zakte en op het asfalt belandde.. En ik kon niet meer traplopen, omdat halverwege mijn benen zo verzuurd waren dat ik moest gaan zitten.

Via de huisarts, internist en reumatoloog kwam ik eigenlijk niet veel verder. De uiteindelijke diagnose was fibromyalgie en met de boodschap ‘Niets aan te doen, leer er maar mee leven’ én een recept voor stevige pijnstillers werd ik naar huis gestuurd. Ik was toen begin 30.. Dat kon toch niet het vooruitzicht zijn voor de rest van mijn leven? Flikker toch op!

Gezonde voeding was mijn redding

Ik heb mezelf letterlijk weer gezond gegeten door mijn voedingspatroon drastisch om te gooien. Ik begon veel meer verse, zelfgemaakte gerechten te eten – boordevol groenten en vrij van bewerkte producten uit de supermarkt. Ook ging ik veel meer bewegen en ontdekte ik de kracht van kruiden, meditatie en supplementen.

Het resultaat? Ik voelde me energieker dan ooit en herstelde volledig. Dit inzicht veranderde niet alleen mijn gezondheid, maar ook mijn kijk op eten: voeding is krachtig en kan je leven veranderen. Uiteindelijk was ik binnen een jaar volledig klachtenvrij. En dat ben ik tot op de dag van vandaag gebleven!

Van lijderschap naar leiderschap

Eigenwijs als ik ben nam ik geen genoegen met ‘Leer er maar mee leven’. Tijdens mijn eigen reis ontdekte ik dat je kunt samenwerken mét je lichaam in plaats van tégen allerlei symptomen. Of, zoals Richard de Leth dat zo mooi weet te verwoorden: Leiderschap in plaats van Lijderschap.

De ontdekking dat je zelf zoveel kunt doen om je gezondheid te verbeteren, gaf mij extra kracht om door te zetten. Het zelf herstellend vermogen van het lichaam is zoveel groter dan we vaak weten. En dat wil ik andere vrouwen ook laten ervaren!

Nieuwe koers

Ik maakte ook nieuwe keuzes. Zo koos ik voor ander werk (en begon voor mezelf bij Feniks Vitaal) en volgde ik verschillende leefstijl opleidingen waaronder Master OERsterk Coach en een orthomoleculaire opleiding. Momenteel volg ik een opleiding tot Retreat Chef, nu nog maar eens broeden waar ik daar mee ga doen.

Culinaire helden

Mijn visie op lekker en gezond eten werd verder versterkt door mijn ontmoetingen met topchefs Jamie Oliver en Yotam Ottolenghi. Hun passie voor verse, pure ingrediënten en eenvoudige, smaakvolle gerechten sluit perfect aan bij mijn eigen filosofie. Jamie leerde mij hoe voedzaam koken voor het hele gezin (of gezelschappen) eenvoudig kan zijn, terwijl Yotam me inspireerde met zijn kleurrijke, creatieve gerechten die van elke maaltijd een feestje maken.

Inmiddels ben ik ook bij de kookschool van Jamie Oliver geweest in Londen, waar ik les heb gehad van Jamie zijn mentor (en ook een beroemde tv-chef) Gennaro Contaldo. Ik vind het geweldig om samen te werken met mensen die met zoveel passie en liefde over eten kunnen praten en je de fijne kneepjes van het vak leren.

Volgende bestemming: Frankrijk!

Inmiddels is mijn hele leven is 180 graden gedraaid! Want deze ‘herkansing’ maakte dat ik hele andere keuzes ging maken. Veel meer vanuit mezelf en wat ik belangrijk vind en wat bij mij past. En ja, dat zorgt soms voor wrijving.. Maar zonder wrijving geen glans, toch? 😉

Tegenwoordig vertrouw ik steeds meer op mijn intuïtie en maak dagelijks gebruik van dit interne kompas. Dit levert soms verrassende keuzes op (voor de buitenwereld dan..), maar ze kloppen voor mij altijd.

Inmiddels woon en werk ik vanaf onze boerderij in Frankrijk. Samen met mijn man Peter en onze ‘veestapel’ genieten we elke dag van de natuur, de bergen, onze moestuin en heerlijke gerechten in de Cantal.

Ik kan vanuit de grond van mijn hart zeggen dat ik LEEF!

En dat gun ik iedereen. Als ‘kokkie’ en als coach in gezond én lekker eten ben ik er om jou te helpen dezelfde balans te vinden. En om je te helpen en samen maaltijden te creëren we die voedzaam zijn, maar vooral heerlijk!

Want gezond eten mag toch ook een feestje zijn?

“Real food doesn’t have ingredients. Real food is ingredients!“

(Jamie Oliver)