Als je een druk leven leidt, is het soms een uitdaging om gezond, lekker én makkelijk te eten. Maar wat als ik je vertel dat je met een paar simpele ingrediënten en een slowcooker een voedzame maaltijd kunt bereiden die niet alleen je smaakpapillen prikkelt, maar ook je lichaam voedt?

Daarom deel ik graag mijn favoriete recept voor Harira soep uit de slowcooker – een Marokkaanse klassieker boordevol gezonde ingrediënten. En het mooiste van alles? Het is een ‘dump and go’-gerecht, zodat je nauwelijks tijd kwijt bent in de keuken.

Wat is Harira?

Harira is een traditionele Marokkaanse soep, vaak gegeten tijdens de Ramadan, maar perfect voor elk moment van het jaar. Het is rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten, dankzij ingrediënten zoals linzen, kikkererwten, tomaten en kruiden. Het is niet alleen een verwarmende comfortsoep, maar ook een complete maaltijd die je energiek houdt zonder je een opgeblazen gevoel te geven.

De gezondheidsvoordelen van Harira

  1. Rijk aan plantaardige eiwitten
    Harira bevat linzen en kikkererwten, twee fantastische bronnen van plantaardige eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor het herstellen en opbouwen van spieren, en ze helpen je langer vol te blijven na een maaltijd. Perfect voor drukke dagen waarop je niet steeds tijd hebt om te snacken.
  2. Vol vezels voor een gezonde spijsvertering
    Linzen, kikkererwten en tomaten zijn ook rijk aan vezels, wat je spijsvertering ondersteunt en helpt je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dit betekent minder energiedips en een langer verzadigd gevoel, wat cruciaal is als je een hectische dag hebt.
  3. Boordevol vitamines en mineralen
    Dankzij ingrediënten zoals tomaten, selderij en kruiden zoals koriander en peterselie, krijg je een flinke dosis antioxidanten, vitamine C en ijzer binnen. Dit versterkt je immuunsysteem en geeft je lichaam de bouwstoffen die het nodig heeft om je de hele dag door energiek te houden.
  4. Lage glycemische index
    Harira heeft een lage glycemische index, wat betekent dat de koolhydraten in deze soep langzaam worden afgebroken en opgenomen. Hierdoor voorkom je pieken en dalen in je bloedsuiker en blijf je langer verzadigd.

Waarom de slowcooker perfect is voor drukke vrouwen

De slowcooker is een echte redder in de keuken, vooral als je weinig tijd hebt om uitgebreid te koken. Harira is ideaal voor de slowcooker omdat je simpelweg alle ingrediënten erin gooit en de machine de rest laat doen. Dit maakt het een ‘dump and go’-gerecht, waarbij je in de ochtend alle ingrediënten in de slowcooker doet en bij thuiskomst een warme, heerlijke maaltijd klaar hebt staan.

Hier zijn enkele voordelen van de slowcooker voor drukke vrouwen:

  • Tijdbesparend: Doe ‘s ochtends alle ingrediënten in de slowcooker, stel de tijd in en je kunt de hele dag verder zonder na te denken over het avondeten. Ideaal als je een druk schema hebt of na een lange dag geen zin meer hebt om te koken.
  • Minder afwas: Omdat alles in één pot wordt bereid, hoef je na het eten niet nog eens uitgebreid af te wassen.
  • Gezond koken zonder moeite: Met de slowcooker kun je zonder toegevoegde oliën of boter koken, wat bijdraagt aan gezondere maaltijden.
  • Minder voedselverspilling: De slowcooker is perfect om restjes groenten of peulvruchten in te verwerken, waardoor je minder voedsel verspilt.

Waarom je rode linzen moet weken voor gebruik

Een belangrijk detail bij het bereiden van Harira met rode linzen, is dat je deze het beste een nacht laat weken. Door de linzen vooraf te weken, spoel je de saponines eruit – dat zijn natuurlijke stoffen die vaak winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Daarnaast kunnen saponines je darmwand irriteren of beschadigen en de opname van voedingsstoffen verstoren.

Het weken helpt niet alleen om de vertering te verbeteren, maar maakt de linzen ook zachter, zodat ze makkelijker in de soep oplossen. Dit zorgt voor een soep met een gladdere textuur én minder kans op spijsverteringsproblemen. Een kleine stap die een groot verschil kan maken voor je gezondheid!

Klaar voor meer gezonde en makkelijke recepten?

Harira soep is slechts één van de vele voedzame en tijdsbesparende gerechten die je in een slowcooker kunt maken. Als je op zoek bent naar meer inspiratie om je maaltijden makkelijk, gezond én heerlijk te maken, dan heb ik goed nieuws voor je!

In mijn kookboekenpakket vind je tientallen eenvoudige, maar gezonde recepten die perfect passen bij een drukke levensstijl. Of je nu op zoek bent naar snelle maaltijden of gewoon wat variatie in je weekmenu wilt brengen – dit pakket biedt alles wat je nodig hebt om zonder stress te koken en toch gezond én lekker te eten.

Klik hier om mijn kookboekenpakket te ontdekken en begin vandaag nog met genieten van heerlijke, voedzame maaltijden die je nauwelijks tijd kosten!

Harira soep uit de slowcooker

Esther Barkey / Feniks Vitaal
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 3 uur
Gang Hoofdgerecht, Lunchgerecht, Soep
Keuken Midden-Oosten
Porties 4

Equipment

  • 1 Slowcooker

Ingrediënten
  

  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 stuks ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 2 stengels bleekselderij fijngesneden
  • 2 stuks grote wortels fijngesneden
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel paprikapoeder of gerookt paprikapoeder, maar dan wel iets minder gebruiken
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 liter groentebouillon
  • 400 gram tomatenblokjes
  • het sap van een halve citroen
  • 400 gram voorgekookte kikkererwten
  • 200 gram rode linzen
  • 1 handvol bladpeterselie gesneden

Instructies
 

  • Verhit een beetje kokosolie in de slowcooker en laat op de hoge stand smelten.
  • Fruit de ui, knoflook, bleekselderij en wortel ongeveer 5 minuten. Roer af en toe tussendoor.
  • Voeg de vier specerijen toe en roer goed door.
  • Wanneer de specerijen goed beginnen te geuren, voeg je de tomatenpuree, groentebouillon, tomaten en rode linzen toe toe. Dit geheel laat je zo’n 2-3 uur sudderen in de slowcooker op de lage stand.
  • Voeg op het laatst nu het citroensap en de kikkererwten toe. Laat nog 10 minuutjes mee warmen.
  • Schenk de soep in en dien het gerecht op met gesneden bladpeterselie. Bon appetit!
Trefwoord eten, gezond, groentesoep, harira, linzen, makkelijk, recept, simpel, slowcooker