Gevulde Kool Wraps: Een Gezond en Duurzaam Alternatief voor Tarwe Wraps
In de wereld van snelle maaltijden zijn wraps een favoriet: makkelijk, veelzijdig en heerlijk. Maar wist je dat je tarwe wraps kunt vervangen door een gezonder en duurzamer alternatief? Maak kennis met de kool wraps!
Deze wraps zijn niet alleen glutenvrij, maar ook rijk aan voedingsstoffen, en een perfecte manier om restjes op te maken. In dit recept gebruik ik de bladeren van de romanesco, maar je kunt natuurlijk ook andere soorten kool gebruiken, zoals witte kool, savooiekool of zelfs boerenkool.
Waarom kool wraps gezond zijn
Koolbladeren zijn van nature veel gezonder dan de gebruikelijke tarwe wraps. Ze bevatten geen geraffineerde koolhydraten en zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Bijvoorbeeld, kool zit boordevol vitamine C, wat goed is voor je immuunsysteem, en vitamine K, wat belangrijk is voor sterke botten en een gezonde bloedstolling. Daarnaast zijn koolbladeren laag in calorieën, wat het een perfecte keuze maakt als je op je gewicht let of simpelweg een voedzaam alternatief zoekt voor tarweproducten.
Daarentegen bevatten tarwe wraps vaak toevoegingen en zijn ze rijk aan snelle koolhydraten, wat kan leiden tot pieken in je bloedsuikerspiegel. Door te kiezen voor koolbladeren, geef je je lichaam niet alleen meer voedingsstoffen, maar voorkom je ook die energiedip na de maaltijd.
Duurzaam en ideaal voor restjes
Een ander geweldig aspect van kool wraps is dat ze je helpen om voedselverspilling tegen te gaan. In plaats van romanesco-bladeren (of andere koolsoorten) weg te gooien, kun je ze gebruiken als wrap. Dit is een ideale manier om restjes groenten, vlees, of zelfs bonen op te maken die je nog in je koelkast hebt liggen. Van geroosterde groenten tot stukjes kip, tofu of hummus – de vulling kun je helemaal aanpassen naar wat je nog hebt staan.
In mijn moestuin heb ik momenteel veel romanesco staan, en vaak worden de bladeren niet gebruikt (behalve dan als kippenvoer of mulch), terwijl ze net zo voedzaam zijn als de bloem zelf. Deze bladeren vormen een stevige basis voor wraps en hebben een subtiele, milde koolsmaak die goed samengaat met allerlei vullingen.
Hoe maak je kool wraps?
Kool wraps zijn eenvoudig te maken en vergen weinig voorbereiding. Volg deze eenvoudige stappen:
- Bladeren voorbereiden: Was de koolbladeren goed en verwijder eventueel de harde nerven als ze dik zijn. Je kunt de bladeren kort blancheren in kokend water om ze soepeler te maken, of ze direct rauw gebruiken voor extra bite.
- Vulling kiezen: Gebruik wat je nog in de koelkast hebt liggen! Denk aan overgebleven groenten zoals paprika, courgette, wortel of spinazie, en combineer dit met een eiwitbron zoals kip, linzen, bonen of tofu. Voeg eventueel wat kruiden, hummus of een yoghurtsausje toe voor extra smaak.
- Wrap en geniet: Vul het koolblad met je ingrediënten en rol het op als een burrito. Klaar is je gezonde en duurzame maaltijd!
Waarom kool wraps een must-try zijn
Met kool wraps maak je niet alleen gezondere keuzes, maar draag je ook bij aan minder voedselverspilling. Dit recept is perfect voor wie graag experimenteert in de keuken en het milieu een handje wil helpen. En bovendien: koolbladeren zijn heel veelzijdig, dus je kunt er eindeloos mee variëren. Dus de volgende keer dat je romanesco, savooiekool of zelfs boerenkool in huis hebt, denk dan aan deze heerlijke wraps!
In onderstaand recept heb ik mijn kool wrap gevuld met sla, hummus met kurkuma, wortel, rode biet, gepickelde rode ui, avocado en platte peterselie. Zoals hierboven hopelijk duidelijk is geworden is dat je de vulling kunt variëren met dat wat je in huis hebt.
Heb jij koolblad wraps al geprobeerd? Deel je favoriete vullingen in de reacties!
Wil jij lekkere en gezonde maaltijden koken zónder allerlei kant-en-klare meuk?
Heb je zin om je keukenavonturen naar een hoger niveau te tillen? Ik heb iets speciaals voor je! In mijn gratis e-book deel ik 10 heerlijke, gezonde kruidenmixen die je eenvoudig zelf kunt maken. Deze mixen zijn perfect om te gebruiken in allerlei gerechten, zoals soepen, salades, vlees- of visgerechten en nog veel meer.
Vraag mijn gratis e-book nu aan en ontdek direct hoe je met simpele kruiden je maaltijden gezonder en smaakvoller kunt maken!
Gevulde koolwraps
Ingrediënten
- Koolbladeren (soort naar keuze)
- Sla
- Hummus (smaak naar keuze)
- Wortel
- Avocado
- Gekookte biet
- Platte peterselie
Instructies
- Leg een koolblad op je snijplank met de harde middennerf naar boven. Houd je mes horizontaal en snijd het opstaande deel van de nerf af (zoals je een vis zou fileren). De bedoeling is dat je een plat, flexibel koolblad krijgt.
- Schil de wortel en snijd hem daarna in lange reepjes.
- Was de sla en snijd deze eventueel wat fijner
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Haal daarna met een eetlepel het vruchtvlees uit de helften en snijd dit daarna in repen.
- Snijd de bieten in blokjes of partjes naar wens.
- Leg een koolblad voor je op de snijplank en leg van alle vullingen een beetje achter elkaar (zie foto).
- Vouw nu je wrap dicht. Je doet dit door te starten met rollen aan de brede onderkant van het blad. Rol een slag, vouw daarna de zijkanten er over heen en rol dan door tot het einde van het blad (net als je een burrito zou vouwen).
- Snijd je koolwrap doormidden en geniet er van!
Geef een reactie